Es pisang ijo ini merupakan makanan yang terkenal dari daerah Makassar, konon katanya pisang ijo ini mulai tercipta semenjak ada nya es palu butung dan juga coto Makassar pada zaman kerajaan goa pada abad ke - 15 di Indonesia.
Bahan untuk membuat es pisang ijo
- 1 Liter santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk vanili
- 1 daun pandan
- 125 gr tepung beras
- 100 gr tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 450 ML santan
- Pewarna hijau
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram tepung ketan
- 4 buah pisang raja
- 240 ML sirup ABC sepecial grade rasa coco panda
cara membuat nya
- Rebus santan kedalam panci sebanyak 1 Liter dengan api yang sedang supaya santan nya tidak pecah
- Jika air santan sudah mendidih masukkan tepung beras yang sudah di campur dengan air untuk mempersingkat proses pemasakan, tuangkan secara bertahap agar adonan tidak menggumpal (tunggu hingga matang) jangan lupa memasukkan dau pandan kedalam rebusan santan agar menambah cita rasa dari es pisang ijo nya
- Campurkan bahan - bahan seperti tepung beras, tepung ketan, gula pasir, garam, pewarna aduk hingga tercampur rata
- Jika sudah membentuk adonan bagi adonan menjadi empat bagian bentuk adonan menjadi bulat dan pipihkan
- Setelah itu masukkan pisang raja ke dalam adonan yang sudah di pipih kan hingga membungkus bagian pisang nya
- Kukus pisang yang sudah di balut dengan adonan selama 30 menit
- Gunakan alas daun pisang yang sudah di olesi minyak goreng pada panci kenapa di olesi minyak goreng hal ini bertujuan agar adonan pisang hijaunya tidak menempel pada daun pisang saat proses pengkukusan nya
- Setelah 30 menit angkat adonan pisang ijo dan potong - potong
- Setelah itu campurkan adonan pisang hijau ke dalam bubur yang sudah di rebus radi
- Tuangkan sirup ABC sepecial grande rasa coco panda sebanyak 240 ml atau sebanyak 4 sendok makan
- Es pisang ijo ini bisa di makan langsung cocok juga menggunakan es batu saat menyantapnya
Es pisang ijo ini sangat cocok untuk menu buka puasa di bulan Ramadhan ini selamat mecoba